Zima i dalje grize naše obraze i uši, dok iz kućica se para puši, a svi veselo parkom šeću, jer Advent nam svima pruža sreću. I to već šesti dan za redom! Jučerašnji dan prepun događanja obilježili su opet brojni izvođači i bogat zabavno-kulturni program, a mi smo za vas priredili još jedan taste test! ? Pročitajte u nastavku.
Vrijedno smo i ovaj put skakutali od kućice do kućice u potrazi za najfinijim i za adventovanje karakterističnim slatkim zalogajima – fritulama i germknedlama! Za vas smo probali što se sve nudi i u kakvim varijantama i kombinacijama te dojmove dijelimo s vama.
Fritule: Ukus i Cocktail Corner
Fritule su uvijek vjerni pratitelj adventskih događanja i tradicionalno se pripremaju u vrijeme božićnih blagdana. Karakteristične su za Dalmaciju, Istru i Kvarnersko područje, a starinski recept, osim ribane korice naranče i limuna, sadrži suho voće i rakiju. Običaj pečenja fritula u Dalmaciji i Istri vjerojatno je talijanski utjecaj, a ta se tradicija proširila i na kontinentalne krajeve.
Fritule u kućici Ukusa probali smo prve. Oblik njihovih fritula je karakterističan i podsjeća na male američke krafne s rupom. Recept je tajna, ali umaci odnosno dodatci nisu. ? Čokolada, vanilija, šumsko voće, jagoda i šećer u prahu mogu krasiti vaše fritule, a mi smo se odlučili na sve, osim šećera. Ističu kako je njihova posudica za fritule papirnata i tako pomažu smanjenju plastičnog otpada, što je vrlo pohvalno. Fritule su konačno veselo iskočile ispred nas i mogli smo ih isprobati. Hrskave i lagane teksture, mekane i prhke, teško ih je bilo prestati jesti. Od preljeva, najbolje pašu voćni, jer svojom laganom kiselošću sijeku težinu prženog tijesta, a vanilija i čokolada standardno su dobar dodatak ovoj dekadentnoj slastici. Teksturom i okusom ovo su više uštipci nego fritule, ali svejedno su nam bile slasne.
Naša ocjena: 4
U Cocktail Corneru dočekala nas je kupica fritula koje možete ukrasiti s nevjerojatnim brojem preljeva. Pazite sad: banana, kokos, višnje, borovnica, jagoda, čokolada, bijela čokolada, nutela, cimet, orasi, mak, kokosovo brašno, šećer u prahu. Kako da čovjek odabere?! Naše fritule na kraju smo, na preporuku, ukrasili preljevom od jagode i bijele čokolade. Tu možete pojesti fritule „kakve vam je vaša baka spremala“, prema riječima ekipe iz kućice, jer receptura je tradicionalna. Jogurt, brašno, jaja, rum i ribana naranča u idealnim omjerima daju ovim fritulama dobru i kompaktnu teksturu, lijepu boju i vrhunski okus. ? Preljevi nisu samo preljevi – radi se o pravim voćnim pireima koji vaše fritule ukrašavaju autentičnim voćnim okusima. Tradicionalni šarm je i u okruglastom, nepravilnom obliku pa je svaka fritula koju zagrizete doživljaj za sebe.
Tradicionalne fitule od nas dobivaju: 5
Germknedle: Bistro Kastel i V.I.P. Winter Bar
Specijalitet austrijske i bavarske kuhinje, Germknödel ili germknedla prije koju godinu ušetala nam je u vidokrug i svi su se pitali 'što je to', a danas nam je ta mala kuglica tijesta u umaku od vanilije postala sinonim za božićno vrijeme. Rade se od tijesta s kvascem nadjevenog džemom od šljiva. Metoda pripreme je kuhanje na pari, a poslužuju se s preljevom od vanilije i tradicionalnim i modernim posipima. Mmmm, mljac!
Germknedle Bistroa Kastel bile su prve na meti. Odlučili smo se za moderniju varijantu posipa - izdašna kuglica tijesta s preljevom od vanilije i posipom od badema i cimeta pravi je melem za oči i nepce. Tekstura tijesta je pahuljasta, mekana i kompaktna. Miris i okus umaka vanilije sam po sebi je famozan, ne presladak, ali prepun bogatog okusa, a prženi bademi i cimet cijelom zalogaju daju fini orašasti završetak. Džem od šljiva u sredini daje notu kiselosti koja sjajno siječe kroz bogati umak od vanilije i izdašnu teksturu tijesta. Sve u svemu, vrlo izbalansiran i razigran zalogaj koji će vas zasigurno zasititi već i na pola puta, tako da svakako povedite pratnju! ?
Ovoj kuglici sreće dajemo ocjenu: 5
S obzirom da su germknedle omiljeno jelo na skijalištima, V.I.P. Winter Bar ove se godine potrudio da upravo s jednog donese recepturu za svoju ovogodišnju slatku ponudu na Adventu. U ponudi imaju tradicionalnu varijantu germknedle punjenu džemom od šljiva s preljevom od vanilije i posipom od maka i šećera u prahu. Tekstura tijesta bila je kompaktna, ali malo žilava i teška, a okus tijesta bio je blag i nije imao nekakav specifičan okus. Umak od vanilije bio je u redu, makar je iskakala njegova praškasta struktura i sladak okus. Mak kao posip davao je fin okus, a džem od šljiva svojom kiselkastom notom lijepo je balansirao slatkoću umaka.
Naša ocjena: 3,5
Četiri ugostitelja, dvije slastice. Tradicionalno i moderno, prženo i kuhano, jednostavno i kompleksno. I nakon ovoga gurmanskog pohoda ostajemo uvjereni da ovogodišnja adventska gastro nastojanja oduševljavaju i ponudom i kvalitetom. Još jednom nam se potvrdilo da se kreativnost i ulaganje u razvoj okusa isplati te se nadamo da smo vam i ovim taste testom pomogli da pronađete svoje najdraže i najfinije zimske poslastice.
*NAPOMENA! Ovo je isključivo moje subjektivno mišljenje!